硒与抗癌联系起来是在 1973 年,美国科学 家香伯格对 34 个大体相近的美国城市的癌发 病率进行调查时,发现 17 个位于土壤含硒较高的中西部城市的癌死亡率为 127/10万; 而土壤 含硒较低的东部城市的癌死亡率为 175/10万。接着,又发现癌发病率高的人群血液中的硒含 量也较低。70年代末期美国对 46个州的土 壤、植物与食品中所含的硒含量进行测定,发现 土壤及食品中含硒较少的地区,乳腺癌、结肠癌 及前列腺癌的发病率及死亡率均较高。由施劳泽博士领导的研究小组对 27 个国家与地区的 乳腺癌、卵巢癌、结肠癌、前列腺癌及血癌的发 病率与死亡率进行调查,结果发现上述癌的发 病率及死亡率与特定国家饮食中的硒含量呈负 相关。例如保加利亚的硒人均年消耗量是 107. 6毫克,该国乳腺癌的发病率是所有 27 个 被检国家中最低的; 而乳腺癌死亡率最高的美 国,人均年硒摄入量是被测国家中最低的,仅 61 毫克。 在 17个国家进行的血硒含量测定中,发现 血硒含量高的国家,如菲律宾、泰国、波多黎各、 马达加斯加及日本,居民血硒含量约为 0. 26 0. 29 毫克/升,癌症死亡率较低; 而澳大利亚、 新西兰、英国、美国、瑞典、挪威、爱尔兰人的血 硒含量仅为 0. 07 -0. 2毫克/升,各种癌的死亡 率也高。这些国家居民的血硒含量仅为亚洲国 家居民的 1/4,乳腺癌发病率是亚洲地区的 5 8倍。 我国于1986年由中国医学科学院于树玉
教授领导的小组对肝癌高发区江苏启东县的粮 食及居民血液的硒含量进行了测定。发现该县 食品及居民的血硒含量相当低。随后对全国 8 个省 24 个地区居民的血硒含量进行随机测定, 揭示癌症总的标化死亡率与人群血硒含量呈负 相关,其明显程度依次为食管癌、胃癌与肝癌。( 2)硒与癌的干预 干预研究将观察人群分为补硒与不补硒两 组,然后长期观察两组人群的癌发病率与死亡 率的差别,最大程度地消除干扰因素。目前至 少有三项干预研究证明补硒可以防癌,包括我 国医学科学院对江苏启东县肝癌的干预; 我国医学科学院与美国国立癌症 研究所合作对河南林县食管癌的干预。   
1984-1987 年连续 4 年对江苏启东县人群供给用亚硒酸钠强化的食盐,口服硒强化的酵母,并在农作物上喷施硒肥。经过连续 6 年的 观察发现,补硒居民的肝癌发病率比不补硒居民的下降 了50 %。由此可见,提倡居民 补硒,增强免疫功能,对防癌、抗癌具有十分重 要的意义。在小鼠的饮用水中加入5 -10 毫克/升的亚硒酸钠,可以抑制由二甲基亚硝胺、2 -乙酰 基药、二甲基氨基偶氮苯及7,12-甲基苯并蒽 诱导的大鼠及小鼠肝癌、皮肤癌、乳腺癌,抑制率从 42. 8%到 100%不等,我国的动物试验也 表明硒可使黄曲霉素诱导的小鼠肝癌发病率下 降一半。这项研究与对人群的补硒强化研究结果相吻合,说明硒确有防癌和抗癌作用。 肩负“为耕者谋福利，为食者送健康”的使命，开拓进取，成功整合、打造出了七十多个富硒基地，为消费者提供富硒水果、蔬菜、杂粮、禽蛋及保健酒等十余大类，200多个单品的富硒产品，生产规模20多万亩；拥有绿旺、硒寿康三大品牌。从基地到市场，从田园到餐桌的自种、自销、自备物流全产业链的运营。
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